برخلاف تصور، بادام زمینی در واقع در خانواده آجیل نیست. آنها به همراه غذاهایی مانند نخود سبز، سویا و عدس به عنوان حبوبات طبقه بندی می شوند. گیاه بادام زمینی احتمالاً در آمریکای جنوبی در برزیل یا پرو سرچشمه گرفته است. دانشمندان سفالی 3500 ساله به شکل بادام زمینی و همچنین تزئین شده با بادام زمینی را در آمریکای جنوبی پیدا کردند.
بسیاری از مردم بر این باورند که بادام زمینی به اندازه آجیل های واقعی مانند بادام، گردو یا بادام هندی ارزش غذایی ندارد. اما در واقع، بادام زمینی فواید سلامتی مشابه آجیل های گران قیمت را دارد و نباید به عنوان یک غذای مغذی از آن غافل شد.
سلامت قلب
بادام زمینی با کاهش سطح کلسترول از بیماری قلبی جلوگیری می کند. آنها همچنین می توانند از تشکیل لخته های خونی کوچک جلوگیری کرده و خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش دهند.
کاهش وزن
غذاهای حاوی پروتئین زیاد می توانند به شما کمک کنند با کالری کمتر احساس سیری کنید. و در میان آجیل ها، بادام زمینی بعد از بادام از نظر تعداد پروتئین در رتبه دوم قرار دارد. مطالعات نشان داده است افرادی که مقدار متوسطی از بادام زمینی را در رژیم غذایی خود قرار می دهند از مصرف بادام زمینی چاق نمی شوند. در واقع، بادام زمینی می تواند به کاهش وزن آنها کمک کند.
کاهش خطر ابتلا به دیابت
بادام زمینی یک ماده غذایی با گلیسمی پایین است، به این معنی که خوردن آن باعث افزایش سطح قند خون شما نمی شود. مطالعات نشان داده است که خوردن بادام زمینی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در زنان کاهش دهد.
کاهش التهاب
بادام زمینی منبع خوبی از فیبر است که به کاهش التهاب در سراسر بدن و همچنین به سیستم گوارش شما کمک می کند.
تحقیقات نشان داده است که برای افراد مسن، خوردن کره بادام زمینی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به نوع خاصی از سرطان معده به نام آدنوکارسینوما غیر کاردیا معده کمک کند.
ارزش غذایی
بادام زمینی سرشار از پروتئین، چربی و فیبر است. در حالی که بادام زمینی ممکن است مقدار زیادی چربی داشته باشد، بیشتر چربی های موجود در آنها به عنوان “چربی خوب” شناخته می شوند. این نوع چربی ها در واقع به کاهش سطح کلسترول شما کمک می کنند..
بادام زمینی همچنین منبع عالی از:
منیزیم
فولات
ویتامین E
مس
آرژنین
مواد مغذی در هر وعده
¼ فنجان بادام زمینی خام حاوی:
کالری: 207
پروتئین: 9 گرم
چربی: 18 گرم
کربوهیدرات: 6 گرم
پروتئین: 9 گرم
فیبر: 3 گرم
شکر: 1 گرم
چیزهایی که باید مراقب آنها باشید
در حالی که بادام زمینی غذای سالمی است، همه نمی توانند از آن لذت ببرند. آلرژی به بادام زمینی شایع ترین آلرژی غذایی در ایالات متحده است که باعث اکثر مرگ و میرهای مرتبط با آلرژی غذایی می شود.
حساسیت خفیف به بادام زمینی علائمی مانند خارش کهیر، حالت تهوع یا تورم صورت را نشان می دهد. با این حال، یک آلرژی شدید به بادام زمینی می تواند یک واکنش تهدید کننده زندگی به نام آنافیلاکسی ایجاد کند. علائم آنافیلاکسی شامل مشکلات تنفسی است. تغییر در هوشیاری؛ حالت تهوع؛ استفراغ؛ تشنج؛ درد قفسه سینه؛ تورم زبان، صورت یا لب ها؛ خواب آلودگی شدید؛ و احساس سرگیجه، گیجی یا سبکی سر
