پودر پسته در شیرینی پزی
پسته یک مغز خوراکی پرکاربرد است که ارزش غذایی زیادی دارد. به دلیل طعم، رنگ و رایحه خاص پسته از دیرباز تاکنون از این محصول در تهیه و تولید محصولات غذایی استفاده می شود. شیرینی پزی یکی از فعالیت هایی است که مغزپسته به فراوانی در آن کاربرد دارد. قنادی ها، شیرینی فروشی ها، کارگاهها […]
تاریخچه مختصری از کره بادام زمینی
کره بادام زمینی را یک پزشک آمریکایی متخصص تغذیه و پیشگام غلات، جان هاروی کلوگ،در دنیای مدرن ظاهر کرد. ثبت اختراع برای یک کره بادام زمینی اولیه در سال 1895 انجام شد. “ترکیب غذایی” کلوگ شامل جوشاندن آجیل و آسیاب کردن آنها به شکل خمیری قابل هضم برای بیماران در تیمارستان بتل کریک اسپا برای […]
مغز پسته ی دوپوست
این محصول به دلیل اینکه دارای رنگی جذاب و یکدست می باشد برای استفاده در صنایع غذایی بسیار مناسب است. ارزش غذایی این خوراکی بسیار بالا بوده و سرشار از آهن، اسید فولیک و انواع ویتامین ها می باشد. اگر تمایل دارید برای تزیینات غذای خود از این محصول استفاده کنید در واقع بهترین گزینه […]
فواید بادام زمینی برای سلامتی
برخلاف تصور، بادام زمینی در واقع در خانواده آجیل نیست. آنها به همراه غذاهایی مانند نخود سبز، سویا و عدس به عنوان حبوبات طبقه بندی می شوند. گیاه بادام زمینی احتمالاً در آمریکای جنوبی در برزیل یا پرو سرچشمه گرفته است. دانشمندان سفالی 3500 ساله به شکل بادام زمینی و همچنین تزئین شده با بادام […]
محصولات مختلف پسته برای تولید کنندگان مواد غذایی چیست
در این بخش قصد داریم به محصولات مختلف تولید شده از پسته در ایران و سایر نقاط جهان بپردازیم. محصولات مختلف پسته برای سلیقه های مختلف انواع پسته در بازار موجود است که از آن جمله می توان به پسته تازه، پسته بدون پوست یا پوسته، مغز پسته، مغز پسته پوست کنده، مغز پسته خرد […]
راهنمایی خرید مغز پسته با کیفیت
با توجه به قیمت بالای این آجیل محبوب، در هنگام خرید مغز پسته نکات زیر را فراموش نکنید: چگونه پسته های تازه را تشخیص دهیم؟ در خرید مغز پسته مهمترین فاکتور، تازگی محصول است. پسته تازه خوش طعم تر است و ماندگاری طولانی تری دارد. پسته تازه نرمی مطلوب و طعم کره ای دارد که […]
تاریخچه پسته
درختان پسته هزاران سال است که در خاورمیانه رشد کرده اند. پسته همیشه یک خوراکی مورد علاقه در این منطقه بوده است. در ایران باستان تجارت پسته و مالکیت باغات پسته به معنای ثروت و مقام بلند بود. افسانه ها حاکی از آن است که پسته مورد علاقه ملکه سبا بود که تمام تولیدات زمین […]
تاریخچه گردو
بیشتر مورخان ایران را خاستگاه گردو می دانند، اما اختلافاتی وجود دارد. گردو در سوابق باستان شناسی تا شرق هیمالیا و در غرب تا فرانسه ظاهر شده است. در واقع، گردو در تاریخ 17000 سال پیش در جنوب فرانسه در آثار باستان شناسی دیده می شود، اما هیچ مورخی فکر نمی کند که این گردو […]
تاریخچه فندق
فندق با نام علمی Corylus avellana میوهای از درخت فندق است که ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵-۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰-۱۵ میلیمتر است و دارای پوسته فیبری بیرونی میباشد. درختچهای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز میرسد. درخت فندق بومی اروپا […]
تفاوت بادام زمینی ایرانی و خارجی
از جمله تفاوت ها و تشابه هایی که بین بادام زمینی کاشت شده و فرآوری شده در داخل ایران و محصولات وارداتی میتوان ذکر کرد. بادام زمینی ایرانی اکثرا در مناطق شمالی ایران کاشت و فرآوری می شود که شهرستان آستانه اشرفیه و پارس آباد مغان از جمله تواید کنندگان عمده بادام زمینی ایرانی هستند. […]